ポルチーニの香りがたっぷりと贅沢なハンバーグになりますね。ポルチーニが手に入らない方は、まいたけなど香りのしっかりとしたきのこを使うのもいいですね。 切り身の魚で作るカルパッチョ。白身の魚でも合いますね♪
