土地限定の野菜ですが、地場野菜で置き換えて作るのも料理の楽しみの一つです。 島らっきょうがない場合は、エシャロットや、ねぎでもいいですね。 ヤーコンはなかなか難しいですが、長いもで代用するのもいいかも♪
