ベジ麻婆豆腐
肉は一切使用せず野菜と豆腐だけで作りました。豆板醤の量はお好みで。
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材料 （2人分）
- 豆腐（お好みで絹ごしでも木綿でも）・・・1丁
- えのき茸・・・約150g
- 茄子・・・約50g
- 生姜・・・1片
- にんにく・・・1片
- （A)豆鼓醤・・・小さじ2
- （A)豆板醤・・・小さじ1
- （B)水・・・100?
- （B)顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ1強
- 醤油・・・小さじ1
- 粉山椒・・・お好みで適量
- ごま油・・・適量
調理時間
- 10〜20分