冷製カポナータ
冷たいのも、温かいのも両方で味わえます。トルティーヤなどにつけても美味しいです。
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材料 （2人分）
- 茄子・・・1本
- 玉葱（M）・・・1/2個
- ズッキーニ・・・1/2本
- 人参（M）・・・1/2本
- にんにく・・・1片
- トマト缶（ダイス）・・・1缶
- ローリエ・・・2枚
- 塩・・・小さじ1
- 胡椒・・・適量
- オリーブオイル・・・大さじ3
- にんにく・・・1片
- 食パン（８枚切り）・・・1枚
- バター・・・大さじ1
調理時間
- 10〜20分