貝のうまみたっぷりの炊き込みごはん。 二枚貝のホンビノス。手に入りにくいのであさりで代用するのもよいでしょう。 火竜頭（ひりゅうず）は関東では「かんもどき」のこと。手作りだと出来立てを味わえる醍醐味がありますね。折角なのでおろしぽん酢などでいただくのも！
