干ししいたけのだしが沁みた車麩のカツ。 ちょっと贅沢な気もしますが、おいしさは保証されますね。 冷水で24時間戻すと本来のうまみが沁みるといわれる干ししいたけ。時間があれば水出ししたものを使うと良いでしょう。 だしを取った干ししいたけは味噌汁にいれたりして余すことなく味わって♪
