火の通りが早い魚料理。調理時間が短いので夏向きの料理とも言えます。切り身の魚は下ごしらえがほぼないので、即調理に取り掛かれるのがいいですね。タルタルソースに旬の大葉を入れてさわやかに夏らしく仕上げても☆
