学校給食にも定番の白身魚のあんかけ。なつかしい味わいでほっこりした食卓になりそうですね。白身魚のほか、鮭の切り身などで代用してもいいですね。和の定番煮っ転がし。味を含ませる時間も考慮して仕上がると良いでしょう。