ブロック肉は手にしやすく、リーゾナブルな食材です。 加熱しすぎるとパサついたり、固くなってしまうので、調理時間を気を付けたいものです。 余熱調理を利用して、気持ち早めに仕上げて冷めてから切ると、綺麗に切れ、やわらかく仕上がります。 また、クッキングシートでくるんで調理することでしっとりとした仕上がりにやりやすいでしょう。
