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ファラフェル

中東で良く食べられる豆を使った揚げ物で、食物繊維が豊富です。本来は乾燥豆を使うのですが、日本でも手に入りやすい水煮缶を使用します。パセリの代わりに香菜をつかっても。

このレシピは献立セットメニューです。》

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材料　（2人分）

  • 玉ねぎ・・・中1/4個
  • 人参・・・約65g
  • ひよこ豆（水煮缶）・・・1缶（正味約240g）
  • フレッシュパセリ・・・6〜7g
  • （A)塩・・・小さじ2/3
  • （A)クミンパウダー・・・小さじ2/3
  • （A)カルダモン（無くても可）・・・少々
  • 薄力粉・・・適量
  • ヨーグルトソース・・・プレーンヨーグルト大さじ4、小さじ1、摩り下ろしニンニク少々、塩コショウ少々を混ぜたもの

調理時間

  • 20〜30分