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野菜たっぷりドライカレー

野菜を沢山いれた、ゴロゴロと美味しいドライカレー。カレールーを使った時短メニュー。

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材料 (2人分)

  • 豚肉(ひき肉)・・・200g
  • 人参・・・40g
  • 玉ねぎ・・・100g
  • 茄子・・・1本
  • カレールー・・・2かけ(40g)
  • ケチャップ・・・大さじ1
  • 水・・・100cc
  • 塩・こしょう・・・少々
  • 油・・・適量
  • (A)卵(スクランブルエッグ用)・・・3個
  • (A)マヨネーズ・・・小さじ2
  • 油・・・適量
  • 乾燥パセリ・・・適量

調理時間

  • 20〜30分